부위별로 무 사용하기

수험생들은 시험을 보는 동안 활발한 두뇌 활동과 긴장으로 에너지 소모가 많다. 따라서 소화가 잘되면서도 체력을 충분히 보충할 수 있고, 영양 밸런스를 골고루 갖춘 도시락을 준비하는 것이 좋다. 닭 가슴살과 닭 안심살은 지방의 함량이 거의 없는 고단백질 부위로 수능 당일 도시락 메뉴로 구성하면 체력 보충에 도움이 된다. 다른 부위에 비해 기름이 적어 긴장 상태에 있는 아이들의 배탈이나 설사도 방지할 수 있다. 또 소고기나 돼지고기보다 소화가 편하고 향도 강하지 않아 도시락으로 안성맞춤이다.

건강한 무 보관법

무를 보관할 때에는 흙이 묻어있는 상태에서 신문지에 싸서 보관하면 된다. 바람이 잘 통하고 햇빛이 들지 않는 공간에 보관하되 7일 안에 먹어야 맛이 변하지 않는다. 만약 요리를 하다가 무가 남았다면 수분이 날아가지 않도록 랩으로 포장해 냉장고에 넣어 보관하도록 한다.

좋은 무 고르는 방법

잔뿌리가 많고 표면에 흠집이 난 것은 금방 상하기 쉬우므로 피하는 것이 좋다. 표면이 희고 매끄러운 것이 좋으며 단단하고 무거운 것을 고르도록 한다. 푸른 윗부분과 흰색 아랫부분의 구분이 뚜렷하고, 쭉 뻗은 왜무보다는 모양이 둥글고 두께가 10cm, 길이가 20cm 이하인 중간 크기 무가 맛있다. 또한 무청이 연결된 윗부분의 줄기가 푸른빛을 띠고 단단한 게 좋은 무다.