블루베리 섭취하기

블루베리는 생으로 먹는 것이 가장 좋다. 특히 껍질에 시력에 좋은 안토시아닌과 비타민 등의 주요 성분이 많으므로 껍질째 먹도록 한다. 다른 음식의 토핑 재료로 활용하거나 샐러드에 넣어 먹으면 훌륭한 항산화푸드가 될 수 있다.
특히 요거트와 함께 먹으면 비타민 E의 흡수율이 높아진다.

블루베리 손질하기

블루베리의 껍질에는 먼지 같이 뿌연 과분이 덮여 있다. 이 과분 때문에 블루베리를 어느정도까지 씻어야 하는지 궁금해 하는 경우가 많다. 과분이 많을수록 달고 영양함량이 높기 때문에 최대한 껍질의 과분을 남기며 씻도록 한다.
식초를 몇 방울 넣은 물에 10분 정도 담근 후 흐르는 물에 잠깐 씻어 내면 과육이 무르는 것도 방지할 수 있다.

블루베리 보관하기

생 블루베리는 실온보다 냉장 보관하고 가급적 10일 이내에 먹는 것이 좋다. 블루베리를 오래도록 먹고 싶다면 물에 씻지 말고 완전하게 건조시킨 뒤 냉동실에 넣어 보관한다. 이후 먹기 약 1시간 전쯤 냉장실로 옮겨 놓으면 본래의 신선함을 그대로 즐길 수 있다.